Bœuf

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FOCUS

Un cheptel varié

La France possède le cheptel bovin le plus important d'Europe, avec pas moins de 25 races. Répondant aux noms de Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prés, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac,... elles évoquent tout le charme et la variété de nos campagnes, et constituent un véritable patrimoine. L'implantation dans nos terroirs de races différentes, s'explique par la nature du sol, l'inclinaison, le climat, les différentes qualités d'herbage mais aussi par la volonté de l'éleveur.

FOCUS

Les atouts nutritionnels de la viande chevaline

L’équilibre alimentaire est aujourd’hui au cœur des discours de préventions nutritionnelles. Manger équilibré, c’est manger de tout. Ajouter la carte de la diversité est un bonus. A ce titre, le groupe des viandes offre un large choix… : bœuf, veau, agneau, porc… et viande chevaline. Même si c’est une viande peu consommée, elle n’en est pas moins intéressante : elle propose une large gamme de nutriments et trouve naturellement sa place au cœur de l’équilibre alimentaire des Français.