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Le Centre d'Information des Viandes (CIV) est une plate-forme d'échanges d'information.
Il a pour mission de contribuer à une meilleure connaissance, pour tous les publics,
sur la viande de boeuf , la viande de veau , la viande d'agneau , la viande chevaline , la viande de porc , et les produits tripiers .
Le Centre d'Information des Viandes vous propose d'aborder l'ensemble des thèmes « viande » grâce à une navigation :
- soit par espèce :
Veau , Agneau , Bœuf , Cheval , Information Grippe Aviaire , Porc , Produits tripiers , Bien-être animal , .
- soit par thématique :
élevage (cheptel, bien-être animal, environnement) ,
chiffres (consommation de viande, économie de la filière viande) ,
réglementation (sécurité sanitaire, traçabilité, étiquetage) ,
nutrition (équilibre alimentaire, forme, santé, sport, senior, enfants, adolescents) ,
qualité (signes et labels de qualité, Label Rouge, AOC, AB, etc.) ,
gastronomie (recettes de cuisine, morceaux de viande, cuisson viande) ,
culture (l'animal dans l'histoire), information grippe aviaire (virus H5N1, influenza aviaire, épizootie) .
Professionnels, le Centre d'Information des Viandes vous dédie des espaces « pros », cliquez : Presse , Santé , Enseignement et RHD .
La page d'accueil du site affiche des actualités « viande » relatives aux événements mis en place par le CIV, et donne un accès direct à différents contenus et services comme par exemple des recettes , des livrets d'information sur la viande , des vidéos donnant la parole sur la viande à des experts .
Vous pouvez aussi découvrir le CIV , consulter les Infos légales , accéder au Plan du site .
Bonne navigation !
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- soit par espèce :
Veau , Agneau , Bœuf , Cheval , Information Grippe Aviaire , Porc , Produits tripiers , Bien-être animal , .
- soit par thématique :
élevage (cheptel, bien-être animal, environnement) ,
chiffres (consommation de viande, économie de la filière viande) ,
réglementation (sécurité sanitaire, traçabilité, étiquetage) ,
nutrition (équilibre alimentaire, forme, santé, sport, senior, enfants, adolescents) ,
qualité (signes et labels de qualité, Label Rouge, AOC, AB, etc.) ,
gastronomie (recettes de cuisine, morceaux de viande, cuisson viande) ,
culture (l'animal dans l'histoire), information grippe aviaire (virus H5N1, influenza aviaire, épizootie) .
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La page d'accueil du site affiche des actualités « viande » relatives aux événements mis en place par le CIV, et donne un accès direct à différents contenus et services comme par exemple des recettes , des livrets d'information sur la viande , des vidéos donnant la parole sur la viande à des experts .
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LES RECETTES DU CENTRE D'INFORMATION DES VIANDES
Boeuf Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients : - 400 g de gîte à la noix - 4 gros oignons - 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide - 12 cl de crème à 20 % de matière grasse - sel, poivre
Boeuf en habit blanc
Pelez et hachez finement les oignons. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et ajoutez-y les oignons. Lorsqu’ils sont fondus, ajoutez la viande découpée en petits dés. Salez, poivrez légèrement et laissez mijoter à feu doux 30 minutes. Disposez la viande dans un plat. Déglacez la cocotte avec la crème après l’avoir dégraissée et nappez la viande avec cette sauce. Servez avec des tagliatelles vertes.Conseil aux mamans La viande de bœuf est l’une des meilleures sources de fer pour l’organisme.Conseil aux enfants A toi de faire de jolis petits nids avec les tagliatelles dans les assiettes ou dans le plat.