CIV Centre d'information des viandesCIV Centre d'information des viandes Tue, 2 Mar 2010 12:00:00 +0100 http://www.civ-viande.org <![CDATA[Recette de la semaine > Blanquette de veau aux deux champignons]]>http://www.civ-viande.org/38-recette-blanquette-de-veau-aux-deux-champignons.htmlIngrédients :
- 1 kg de veau, coupé en gros cubes (blanquette, poitrine)
- 100 g de champignons de Paris
- 100 g de champignons "pied-de-mouton"
- 1 gros oignon
- 1 grosse carotte
- 1 bouquet garni
- 1 clou de girofle
- 2 jaunes d'?ufs
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- 1/2 citron
- quelques feuilles de persil
- sel, poivre
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 1h30
La recette Blanquette de veau aux deux champignons >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 12:53:54 +0100http://www.civ-viande.org/38-recette-blanquette-de-veau-aux-deux-champignons.html<![CDATA[Recette de la semaine > Bavette cow-boy]]>http://www.civ-viande.org/1-recette-bavette-cowboy.htmlIngrédients :
- 800 g de bavette d'aloyau, tranchée épaisse, en un seul morceau
- 1 cs d'huile d'olive
- gros sel, poivre au moulin

Pour le beurre Maître d'Hôtel :
- 125 g de beurre
- 1 citron
- 4 à 6 branches de persil plat
- sel fin, poivre
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 6 à 9mn
La recette Bavette cow-boy >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 10:23:56 +0100http://www.civ-viande.org/1-recette-bavette-cowboy.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > Eleveur, peut-on vivre dans un parc naturel régional ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-28-portraits-d-eleveurs-eleveur-peuton-vivre-dans-un-parc-naturel-regional.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-28-portraits-d-eleveurs-eleveur-peuton-vivre-dans-un-parc-naturel-regional.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > Aujourd'hui, l'éleveur sait-il bien ce qu'il donne à ses vaches ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-43-portraits-d-eleveurs-aujourd-hui-l-eleveur-saitil-bien-ce-qu-il-donne-a.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-43-portraits-d-eleveurs-aujourd-hui-l-eleveur-saitil-bien-ce-qu-il-donne-a.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > D'où vient la viande que je mange ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-41-portraits-d-eleveurs-d-ou-vient-la-viande-que-je-mange-.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-41-portraits-d-eleveurs-d-ou-vient-la-viande-que-je-mange-.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > Eleveurs et citadins : comment cohabiter ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-40-portraits-d-eleveurs-eleveurs-et-citadins--comment-cohabiter-.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-40-portraits-d-eleveurs-eleveurs-et-citadins--comment-cohabiter-.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > TEST ADN]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-96-nutrition-test-adn.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-96-nutrition-test-adn.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > Y a-t-il des femmes éleveuses ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-38-portraits-d-eleveurs-y-atil-des-femmes-eleveuses-.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-38-portraits-d-eleveurs-y-atil-des-femmes-eleveuses-.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > Travailler en famille : qui fait quoi ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-39-portraits-d-eleveurs-travailler-en-famille--qui-fait-quoi-.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-39-portraits-d-eleveurs-travailler-en-famille--qui-fait-quoi-.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > Qu'est-ce qu'un veau sous la mère ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-44-portraits-d-eleveurs-qu-estce-qu-un-veau-sous-la-mere-.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-44-portraits-d-eleveurs-qu-estce-qu-un-veau-sous-la-mere-.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > Pourquoi avoir une ferme-auberge en plus d'un élevage ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-34-portraits-d-eleveurs-pourquoi-avoir-une-fermeauberge-en-plus-d-un-eleva.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-34-portraits-d-eleveurs-pourquoi-avoir-une-fermeauberge-en-plus-d-un-eleva.html<![CDATA[CIV-TV > Métiers du vivant > TEST ADN 2]]>http://www.civ-viande.org/civtv-8-99-metiers-du-vivant-test-adn-2.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-8-99-metiers-du-vivant-test-adn-2.html<![CDATA[CIV-TV > testArooj > testarooji]]>http://www.civ-viande.org/civtv-26-102-test-testarooji.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-26-102-test-testarooji.html<![CDATA[CIV-TV > testJEB-sous > TEST JEB VIDEO]]>http://www.civ-viande.org/civtv-28-103-testJEB-sous-test-jeb-video.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-28-103-testJEB-sous-test-jeb-video.html<![CDATA[CIV-TV > Culture > def viandes]]>http://www.civ-viande.org/civtv-30-104-culture-def-viandes.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-30-104-culture-def-viandes.html<![CDATA[CIV-TV > Portraits d'éleveurs > Environnement : qu'est-ce qui est le plus important ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-4-37-portraits-d-eleveurs-environnement--qu-estce-qui-est-le-plus-important-.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-4-37-portraits-d-eleveurs-environnement--qu-estce-qui-est-le-plus-important-.html<![CDATA[CIV-TV > Talents d'éleveurs > Surveillance des animaux]]>http://www.civ-viande.org/civtv-16-61-talents-eleveurs-surveillance-des-animaux.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-16-61-talents-eleveurs-surveillance-des-animaux.html<![CDATA[CIV-TV > Plaisir de cuisiner > Réapprendre au téléspectateur à cuisiner]]>http://www.civ-viande.org/civtv-9-64-plaisir-cuisiner-reapprendre-au-telespectateur-a-cuisiner.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-9-64-plaisir-cuisiner-reapprendre-au-telespectateur-a-cuisiner.html<![CDATA[CIV-TV > Plaisir de cuisiner > Sur une île au milieu des marées]]>http://www.civ-viande.org/civtv-9-65-plaisir-cuisiner-sur-une-ile-au-milieu-des-marees.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-9-65-plaisir-cuisiner-sur-une-ile-au-milieu-des-marees.html<![CDATA[CIV-TV > Plaisir de cuisiner > Une bonne restauration dans un endroit convivial]]>http://www.civ-viande.org/civtv-9-66-plaisir-cuisiner-une-bonne-restauration-dans-un-endroit-convivial.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-9-66-plaisir-cuisiner-une-bonne-restauration-dans-un-endroit-convivial.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > Métiers du vivant > Transport]]>http://www.civ-viande.org/civtv-8-70-metiers-du-vivant-transport.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-8-70-metiers-du-vivant-transport.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > Elevage des veaux > Une santé surveillée]]>http://www.civ-viande.org/civtv-7-78-elevage-veaux-une-sante-surveillee.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-7-78-elevage-veaux-une-sante-surveillee.html<![CDATA[CIV-TV > Elevage des veaux > Un bien-être respecté dans un environnement adapté]]>http://www.civ-viande.org/civtv-7-79-elevage-veaux-un-bienetre-respecte-dans-un-environnement-adapte.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-7-79-elevage-veaux-un-bienetre-respecte-dans-un-environnement-adapte.html<![CDATA[CIV-TV > Elevage des veaux > Une traçabilité assurée]]>http://www.civ-viande.org/civtv-7-80-elevage-veaux-une-tracabilite-assuree.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-7-80-elevage-veaux-une-tracabilite-assuree.html<![CDATA[CIV-TV > Elevage des veaux > Tout savoir sur l'élevage des veaux]]>http://www.civ-viande.org/civtv-7-81-elevage-veaux-tout-savoir-sur-l-elevage-des-veaux.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-7-81-elevage-veaux-tout-savoir-sur-l-elevage-des-veaux.html<![CDATA[CIV-TV > Evénement > Transhumance en Aquitaine]]>http://www.civ-viande.org/civtv-18-83--transhumance-en-aquitaine.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-18-83--transhumance-en-aquitaine.html<![CDATA[CIV-TV > SIA > Terre d'Elevage]]>http://www.civ-viande.org/civtv-17-85--terre-d-elevage.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-17-85--terre-d-elevage.html<![CDATA[CIV-TV > SIA > SIA 2008]]>http://www.civ-viande.org/civtv-17-87--sia-2008.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-17-87--sia-2008.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Avec tout ce qui se dit, je ne sais plus quoi manger]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-13-nutrition-avec-tout-ce-qui-se-dit-je-ne-sais-plus-quoi-mange.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-13-nutrition-avec-tout-ce-qui-se-dit-je-ne-sais-plus-quoi-mange.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > En vieillissant, je n'ai plus besoin de viande rouge]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-22-nutrition-en-vieillissant-je-n-ai-plus-besoin-de-viande-roug.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-22-nutrition-en-vieillissant-je-n-ai-plus-besoin-de-viande-roug.html<![CDATA[CIV-TV > Marchés aux bestiaux > Les marchés aux bestiaux]]>http://www.civ-viande.org/civtv-5-45-marches-aux-bestiaux-les-marches-aux-bestiaux.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-5-45-marches-aux-bestiaux-les-marches-aux-bestiaux.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Je suis enceinte, dois-je modifier mon alimentation ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-15-nutrition-je-suis-enceinte-doisje-modifier-mon-alimentation-.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-15-nutrition-je-suis-enceinte-doisje-modifier-mon-alimentation-.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Je n'aime pas trop cuisiner]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-17-nutrition-je-n-aime-pas-trop-cuisiner.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-17-nutrition-je-n-aime-pas-trop-cuisiner.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Je mange des légumes à la place de la viande]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-8-nutrition-je-mange-des-legumes-a-la-place-de-la-viande.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-8-nutrition-je-mange-des-legumes-a-la-place-de-la-viande.html<![CDATA[CIV-TV > > ]]>http://www.civ-viande.org/civtv--0--.htmlThu, 1 Jan 1970 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv--0--.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Je ne mange du steak qu'avec des frites]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-19-nutrition-je-ne-mange-du-steak-qu-avec-des-frites.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-19-nutrition-je-ne-mange-du-steak-qu-avec-des-frites.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Viandes, poissons, oeufs, c'est équivalent]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-20-nutrition-viandes-poissons-oeufs-c-est-equivalent.htmlThu, 28 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-20-nutrition-viandes-poissons-oeufs-c-est-equivalent.html